Jak Święta to musi być śledź! Co prawda u mnie warunek jest jeden, śledź musi być w occie, wtedy zjem w każdej postaci 😉 Dziś mam dla Was mega szybki przepis na sałatkę, którą spokojnie możecie podać podczas Wigilii. Sałatka śledziowa z jabłkiem idealnie przeplata słodki i kwaśny smak, a na dodatek jest pyszna!

U nas przygotowania do świąt nastąpiły już z końcem listopada. Na weekendowy przyjazd koleżanki przygotowałam sałatkę śledziową z jabłkiem. Plan na sałatkę był jeden- w sałatce nie może być cebuli 😉 W trakcie kolacji zaczęłam zastanawiać się jak udoskonalić podstawowy przepis i stwierdziłam, że ostateczną wersję zaprezentuję Wam na blogu jako pierwszą świąteczną inspirację.

Składniki:
  • Śledź w occie ok. 0,5kg
  • Jabłko 1 duże (najlepiej Ligol)
  • Orzechy włoskie prażone duża garść
  • Jogurt grecki 110g
  • Musztarda 1 łyżka
  • Groszek konserwowy 240g
  • Jajka 3 szt.
  • Pieprz do smaku
  • Opcjonalnie: szczypiorek, ogórek kiszony
Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo. Śledzia kroimy w kostkę a jabłko obieramy i ścieramy na tarce. Jeśli wolicie mieć chrupiące kawałki jabłka w sałatce, można jabłko pokroić w drobną kostkę. Jeśli jabłko jest bardzo słodkie do sałatki możemy dodać 3-4 ogórki kiszone, aby zaostrzyć smak. Proponuję po wymieszaniu składników, spróbować sałatki i zdecydować. Smak w dużej mierze zależy od stopnia kwaśności śledzia i słodkości jabłka.

Groszek odsączamy z wody, orzechy prażymy na suchej patelni, ale uważamy aby się nie przypaliły. Za sprawą orzechów dodamy sobie porcję kwasów omega 3 do naszej sałatki- smacznie i zdrowo. Jajka obieramy, białko kroimy w kostkę, żółtko ścieramy na drobnej tarce i odkładamy na bok.

Wszystkie składniki łączymy z jogurtem greckim. Osobiście jogurt grecki zamieniam na jogurt śmietankowy Maluta. Tak jak jogurt grecki ma 9% tłuszczu i bardzo krótki skład. W smaku jest rewelacyjny! Sałatkę śledziową z jabłkiem doprawiamy do smaku, u mnie zazwyczaj wystarcza pieprz. Wierzch sałatki posypujemy tartym żółtkiem i opcjonalnie dekorujemy szczypiorkiem.

Sałatka śledziowa z jabłkiem to kolejne połączenie słodko wytrawne. Słodki smak jabłka idealnie komponuje się z wyrazistym śledziem. Groszek i jajko świetnie neutralizują te smaki, dodatkowo dla zaostrzenia smaku można dodać szczypiorek lub cebulkę. Jeśli śledź był za mało kwaśny, smak sałatki można wzbogacić o kilka ogórków kiszonych.

To co zachęciłam Cię do wypróbowania przepisu na sałatkę śledziową z jabłkiem?

Jeśli poszukujecie inspiracji na podanie śledzia to na blogu czekają na Was jeszcze korzenne śledzie oraz sałatka śledziowa z burakiem.

Pozdrawiam serdecznie,

SmakUla