Placki ze szpinakiem czyli jak polubić szpinak

Kupiliśmy ostatnio mąkę kukurydzianą. Początkowo z myślą pieczenia domowego chleba lub bułeczek, ale ostatecznie wylądowała ona w szufladzie kuchennej i czekała na lepsze czasy i odrobinę weny.

Lepsze czasy nadeszły, gdy otwierając zamrażarkę oczom moim ukazał się szpinak. Lodówka z kolei zaopatrzona w pierś z kurczaka i ser typu feta, może coś z tego będzie. Przeszło mi przez głowę kilka pomysłów, a na dłużej pozostała myśl o plackach ze szpinakiem. Obiad szybki, a i szpinak podany w troszkę innej formie. Produkty wszystkie mam więc do dzieła- akcja opróżnianie lodówki przed świętami rozpoczęta 😉

Składniki których potrzebujesz:

• Szpinak mrożony 450g
• Czosnek 4 ząbki
• Feta
• Pierś z kurczaka ok 500g
• Mąka kukurydziana 1 szkl. (lub inna)
• Jajko
• Mleko 1 szkl.
• Sól
• Przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz, ostra papryka, opcjonalnie bazylia lub zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Zamrożony szpinak wrzucamy na patelnię i rozgrzewamy aż do momentu rozmrożenia. Szpinak lekko dusimy, po czym dodajemy fetę, gałkę muszkatołową i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dusimy chwilę i odstawiamy do przestudzenia.

W wysokim naczyniu zaczynamy przygotowywać ciasto do naszych placków. Łączymy ze sobą mąkę, jajko, sól i mleko. Całość miksujemy. Do ciasta dodajemy masę szpinakową oraz pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka przyprawioną solą i pieprzem. Ciasto, które otrzymamy powinno mieć dość gęstą konsystencję. Następnie rozgrzewamy patelnię i smażymy bez tłuszczu.

Ja zazwyczaj pierwszego placka traktuję jako tester, po usmażeniu wiem czy ciasto jest odpowiednio doprawione. W przypadku dzisiejszej porcji ciasto wymagało odrobiny więcej soli. Placki możemy zjadać na sucho, posypane delikatnie startym serem lub z ketchupem. Pychotka!

Osobom, które nie przepadają za szpinakiem proponuję na początek dodać połowę opakowania szpinaku i spróbować. Szpinak w tej formie smakuje zdecydowanie inaczej niż zielona papka na talerzu, do której zmuszano nas w dzieciństwie, więc naprawdę warto przełamać niechęć i skusić się na placki ze szpinakiem. Dodatkowo danie można urozmaicić dodając suszone pomidory lub inne przyprawy np. bazylię, zioła prowansalskie. Osoby, które dbają o swoją linię szczególnie powinny zwrócić uwagę na szpinak, gdyż zawiera on niewiele kalorii (100g- 16kcal), witaminy z grupy B, potas i żelazo.

A jakie jest Twoje ulubione danie ze szpinakiem? Próbowaliście już szpinaku na słodko? Jeśli nie, szybko nadróbcie w nadchodzący weekend, przepis znajdziecie tutaj.

Pozdrawiam

SmakUla.